Restaurante "Mi Peru": Al gusto del cliente

Arroz con mariscos

Ingredientes:
. dos docenas de conchas de abanico
. 150 gramos de langostino o camarones
. 200 gramos de pulpo
. cuatro tazas de arroz
. media taza de arverjas cocidas
. dos cebollas medianas
. dos dientes de ajo molidos
. dos cucharadas de pasta de tomate
. dos cucharadas de pimiento panca
. media taza de zanahoria picada y cocida
. queso parmesano
. un pimiento cortado en tiras
. sal y pimienta al gusto

Preparacion:
Antes de preparar a preparar el arroz con mariscos debes hervir por separado algunos componentes que requieren diferentes tiempos de coccion. el pulpo cortado en trozos pequeñas unos veinte minutos, y los calamares picados , dos minutos y los langostinos, solamente pasados por agua hirviendo.
cuando este por terminado la coccion agregar los mariscos previamente cocidos y al final las tiras de pimiento .
retira cuando el arroz este a punto. adorna cada plato con una concha medio incrustada, escoltada por dos camarones medianos enteros y cocidos. espolvorear queso parmesano.

Restaurante "Mi Peru"

martes, 2 de agosto de 2011

Al gusto del cliente

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